DB12T 758.11-2022 低温物流保鲜技术规程第11部分：甜樱桃

DB12/T 758.11-2022《低温物流保鲜技术规程 第11部分：甜樱桃》是一项专门针对甜樱桃在低温物流过程中保鲜的技术规范。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

术语和定义

标准中明确了“低温物流”、“保鲜”等专业术语的具体含义，这对于理解整个规程至关重要。例如，“低温物流”是指在整个物流过程中通过控制温度来保持货物质量的一种方式，这对于保证甜樱桃的新鲜度和品质具有重要意义。

物流环境要求

标准指出，甜樱桃的运输车辆应具备良好的保温性能，并且车内温度需维持在0℃至1℃之间。这一规定是为了防止甜樱桃因温度过高而加速腐烂变质。此外，还强调了车厢内湿度的控制，建议保持在90%-95%之间，以减少水分流失。

包装与装载

关于包装，标准推荐使用透气性好的材料如泡沫箱或塑料筐作为外包装，并内衬防震材料以保护果实不受损伤。装载时要求轻拿轻放，避免挤压碰撞，同时每层之间加垫隔板以增加稳定性。

运输过程中的管理

在运输环节，除了保持适宜的温湿度条件外，还需定期检查车厢内的温湿度状况并记录数据。一旦发现异常情况应及时采取措施调整。另外，在装卸过程中也需要注意操作规范，尽量缩短暴露于外界环境的时间。

贮藏管理

对于短期贮藏而言，建议将甜樱桃放置于冷库中，库内温度同样设定为0℃至1℃范围内。长期保存则需要更低的温度（-1℃至0℃），并且要持续监控氧气、二氧化碳浓度以及相对湿度等因素的变化情况。

检验方法

最后，标准还提供了具体的检验方法用于评估甜樱桃在整个冷链过程中的品质变化。包括外观检查、内部品质检测以及微生物污染水平测定等内容，确保最终到达消费者手中的产品符合安全卫生标准。

以上就是对DB12/T 758.11-2022中几个核心部分的深度解析。遵循这些指导原则可以帮助企业更好地实现甜樱桃从采摘到销售全过程的安全高效管理。