DB15T 2786—2022 河套食用葵花籽熟制加工技术规程

河套地区以其优质的食用葵花籽闻名，为了规范熟制加工过程，确保产品质量，《DB15/T 2786—2022河套食用葵花籽熟制加工技术规程》应运而生。该标准从原料选择到成品包装，对整个加工流程进行了严格规定。以下将重点解读几个关键条款。

首先，在原料验收环节，标准要求所选用的葵花籽必须符合GB/T 19862的规定，即无霉变、无虫害且颗粒饱满。这意味着企业在采购时需仔细检查每一批次的葵花籽外观质量，并通过实验室检测确认其内在品质是否达标。此外，还特别强调了不得使用转基因原料，以保障消费者的健康权益。

其次，在清洗处理阶段，标准指出要采用多级水洗法去除表面杂质，并且整个过程中水温应控制在30℃至40℃之间，避免过高温度导致营养成分流失或影响口感。同时，还规定了清洗后的沥干时间不少于30分钟，确保水分含量降至安全水平。

再者，在炒制环节，标准提出了具体的工艺参数：滚筒转速设定为每分钟15-20转，加热时间为15-20分钟，出锅时产品中心温度应达到85℃以上但不超过95℃。这些细节对于保持葵花籽原有的风味至关重要。另外，还建议添加适量植物油和调味料来提升风味，但必须保证添加剂种类及用量均符合国家相关法规要求。

最后，在包装储存方面，标准强调所有接触产品的材料都必须是食品级安全材质，包装密封良好以防潮防氧化。成品堆放高度不得超过2米，库房内温度保持在-10℃至25℃范围内，相对湿度低于75%。这样的存储条件能够有效延长产品的保质期并维持最佳品质。

综上所述，《DB15/T 2786—2022河套食用葵花籽熟制加工技术规程》不仅涵盖了从原料到成品全过程的技术要点，而且充分考虑到了消费者的安全与满意度。企业若能严格按照此标准执行，必将生产出高品质的河套葵花籽产品。