DB15T 2703—2022 库伦甜荞麦米加工技术规程

《DB15/T 2703—2022库伦甜荞麦米加工技术规程》是一项关于库伦甜荞麦米加工的技术标准，该标准对甜荞麦米的加工流程、质量要求以及检测方法等进行了详细规定。以下将从几个关键点出发，深入解读该标准的重要内容。

首先，在原料选择上，标准明确指出，用于加工的甜荞麦应是无霉变、无虫蛀的新鲜荞麦，并且需要经过初步清理去除杂质。这一步骤对于保证最终产品的品质至关重要，因为任何污染物或不合格原料都可能影响后续工序的效果和成品的质量。

其次，关于加工工艺，标准提出了包括筛选、脱壳、碾磨等多个步骤的具体操作规范。例如，在脱壳过程中，要求控制适当的温度与湿度条件，以避免营养成分的流失；而在碾磨环节，则需根据产品规格调整研磨程度，确保既能满足口感需求又不破坏过多营养价值。这些细节上的把控直接关系到产品的外观及内在品质。

此外，标准还特别强调了卫生安全的重要性。所有生产设备必须定期清洗消毒，工作人员也需遵循严格的个人卫生管理制度。这一措施旨在防止交叉污染，保障食品安全。

最后，在产品质量检验方面，规定了多项指标如水分含量、蛋白质含量等的具体限值范围，并推荐使用高效液相色谱法测定某些特定成分的含量。通过科学合理的检测手段可以更准确地评估产品质量，为消费者提供可靠的产品信息。

总之，《DB15/T 2703—2022库伦甜荞麦米加工技术规程》不仅涵盖了从原料挑选到成品出厂全过程的技术指导，而且注重环境保护和可持续发展原则的应用，体现了现代食品工业追求高品质、高效率的发展方向。