DB15T 2704—2022 库伦苦荞麦米加工技术规程

摘要：本文件规定了库伦苦荞麦米加工的术语和定义、原料要求、加工工艺流程及技术要求、质量控制、包装、标识、储存和运输。本文件适用于以苦荞麦为原料，经清理、碾磨等工艺加工制成的库伦苦荞麦米的生产。
Title：Technical Regulations for Processing of Kulun Buckwheat Rice
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.060

《DB15/T 2704—2022库伦苦荞麦米加工技术规程》是一项内蒙古自治区的地方标准，该标准对库伦苦荞麦米的加工过程进行了规范，旨在提高产品质量，促进当地特色农业发展。以下将从几个关键条款出发，对其内容进行深度解读。

首先，在原料选择方面，标准明确要求所使用的苦荞麦必须是无污染、无病虫害的新鲜籽粒，并且需要经过筛选去除杂质。这一规定确保了最终产品的卫生安全性和食用价值，同时也体现了绿色食品生产的基本原则。

其次，在清洗环节中强调了水温控制的重要性。标准指出清洗用水温度应保持在15至25摄氏度之间，这样既能有效清除表面附着物又不会破坏谷物结构。此外还提到要采用多级逆流漂洗法以提高清洁效率并节约水资源。

再者，在干燥过程中提出了具体的参数指标。标准规定脱水后的含水量应控制在13%以下，并且整个干燥周期内温度变化幅度不得超过5℃/小时。这样的要求有助于防止因过度加热而导致营养成分损失或品质下降的情况发生。

另外，关于包装储存也有严格的规定。成品需采用防潮、防虫、防鼠措施进行密封包装，并且存放环境相对湿度不应超过75%，温度维持在-10到25摄氏度范围内。这些措施能够最大限度地延长保质期同时保证营养价值不流失。

最后值得一提的是质量检验部分。标准要求每批产品都必须经过感官检查、理化分析以及微生物检测等多重程序来确认是否符合要求。只有当所有检测结果均达标后才能允许出厂销售。

通过以上几个方面的详细解读可以看出，《DB15/T 2704—2022库伦苦荞麦米加工技术规程》不仅涵盖了从原材料处理到成品包装的全过程管理，而且特别注重各个环节的技术细节把控，这对于提升整个产业链的技术水平具有重要意义。

登陆阅读剩余内容

登陆 注册