DB43T 2324-2022 桑黄多糖液体发酵生产技术规程

《DB43/T 2324-2022 桑黄多糖液体发酵生产技术规程》是一项湖南省地方标准，旨在规范桑黄多糖的液体发酵生产过程。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

1. 范围：本标准规定了桑黄多糖液体发酵生产的技术要求、操作规程和质量控制等内容。适用于以桑黄菌株为原料，采用液体深层发酵法生产桑黄多糖。

2. 规范性引用文件：标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 1.1标准化工作导则第一部分等。这些引用文件为标准提供了技术支持和参考依据。

3. 术语和定义：明确了“桑黄”、“多糖”、“液体发酵”等专业术语的概念。例如，“桑黄”是指寄生于桑树或其他植物上的真菌，具有较高的药用价值；“多糖”是由多个单糖分子通过苷键连接而成的大分子化合物。

4. 原料与菌种：要求选用健康、无污染的桑黄菌株作为生产原料，并对菌种的保藏、活化及扩繁提出了具体的操作步骤。同时强调了培养基成分的选择及其配比的重要性。

5. 发酵条件：包括接种量、初始pH值、温度、溶氧量等多个参数。例如，接种量一般控制在5%-10%之间；初始pH值应在6.0-7.0范围内；温度保持在25℃-30℃之间；溶氧量不低于30%。

6. 过程控制：详细描述了整个发酵过程中需要监控的各项指标，如菌丝生长状况、代谢产物浓度变化趋势等。还特别指出，在发酵后期应适当调整培养基配方以促进目标产物积累。

7. 提取分离纯化：给出了从发酵液中提取桑黄多糖的方法步骤，包括但不限于离心浓缩、醇沉、透析等工艺流程。此外，还对最终产品的纯度检测方法做出了明确规定。

8. 安全卫生要求：强调在整个生产过程中必须严格遵守食品安全相关法律法规，确保产品符合国家规定的安全标准。同时提醒企业建立健全的质量管理体系，定期开展内部审核与外部认证工作。

9. 标志包装储存运输：对于成品的标签标识、包装材料选择以及储运环境等方面均作了细致的规定。建议使用防潮避光的包装容器，并将产品存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

综上所述，《DB43/T 2324-2022 桑黄多糖液体发酵生产技术规程》不仅涵盖了桑黄多糖液体发酵生产的全过程，而且注重细节管理，为企业提供了一套科学合理的生产指南。