TGZTA 002-2024 贵州省茶叶协会 关于《四球古树茶》团体标准的发布公告

贵州省茶叶协会发布的TGZTA 002-2024《四球古树茶》团体标准中，有一项重要的修订内容是关于四球古树茶鲜叶采摘标准的变化。新版本将原来“单芽头”作为唯一采摘标准调整为“一芽二叶初展至一芽三叶”，这一改变对茶叶品质和生产实践具有深远影响。

在旧版标准下，仅以单芽头为采摘对象虽然保证了原料的嫩度，但同时也限制了产量，并且由于过于追求嫩度，可能导致部分营养成分积累不足。新版标准放宽了采摘范围，既保留了对茶叶嫩度的基本要求，又兼顾了叶片适度发育带来的内含物质丰富性。这种调整更符合四球古树茶的实际生长特性，有利于提升成品茶的整体品质。

对于生产企业而言，在应用这一新标准时需注意以下几点：首先，要加强对茶农的技术培训，确保他们能够准确判断一芽二叶初展至一芽三叶的状态；其次，在加工环节应根据原料特点灵活调整工艺参数，比如适当延长萎凋时间或提高杀青温度等措施来平衡不同等级鲜叶之间的差异；最后，还应该建立健全的质量追溯体系，从源头上保障产品符合新的标准要求。

通过这样的改进，不仅提高了资源利用率，也进一步推动了四球古树茶产业向高质量发展方向迈进。这不仅是技术上的进步，更是对传统制茶技艺与现代科学管理理念相结合的一次有益探索。