DB4420T 1-2022 地理标志产品 中山脆肉鲩

《地理标志产品 中山脆肉鲩》（DB44/T 2020-2022）是广东省中山市一项重要的地方标准，用于规范中山脆肉鲩这一特色农产品的生产、加工和质量要求。以下将从几个关键点对标准内容进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“中山脆肉鲩”是指在中山市特定区域内养殖的鲩鱼，其肉质具有独特的脆嫩口感。这一定义为后续的各项指标提供了基础依据。

其次，在地理标志产品保护范围上，标准规定了中山市的东凤镇、小榄镇、古镇镇等八个镇区作为中山脆肉鲩的主要产地。这些区域内的自然环境条件如水质、气候等被认为是形成中山脆肉鲩独特品质的重要因素。

再者，关于感官要求，标准对中山脆肉鲩的颜色、气味、形态等方面做出了具体描述。例如，鱼体表皮应光滑无损伤，颜色呈青灰色或灰白色；肌肉组织紧密有弹性，煮熟后肉质脆爽且富有弹性。

此外，理化指标也是标准中的重点之一。标准设定了中山脆肉鲩蛋白质含量不低于16%，脂肪含量不超过5%，以及水分含量控制在78%-82%之间。这样的设定旨在确保产品的营养价值及食用安全性。

最后，在检验方法与规则方面，标准提供了详细的检测流程和技术手段，以保证产品质量的一致性和可靠性。同时，还特别强调了标签标识的要求，包括但不限于产品名称、产地、生产日期等内容，以便消费者能够清楚了解所购买产品的相关信息。

综上所述，《地理标志产品 中山脆肉鲩》（DB44/T 2020-2022）通过全面细致的规定，不仅保护了中山脆肉鲩的品牌形象，也为相关产业的发展提供了技术支持和保障。