DB3502T 082-2022 大球盖菇栽培技术规程

摘要：本文件规定了大球盖菇栽培的术语和定义、产地环境、栽培季节、培养料配方与堆制发酵、铺料播种、发菌期管理、覆土、出菇期管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于福建省内大球盖菇的栽培生产。
Title：Technical Regulations for Cultivation of King Oyster Mushroom (Pleurotus eryngii)
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

DB3502T 082-2022《大球盖菇栽培技术规程》是由福建省厦门市提出并归口的技术标准，该标准详细规定了大球盖菇的术语和定义、场地选择、菌种制作、栽培管理等关键环节。以下将从几个重要条文入手，进行深入解读。

首先在“场地选择”部分，标准指出场地应选在地势平坦、排水良好的地方，并要求土壤pH值在6.0到7.5之间，有机质含量不低于2%。这是因为大球盖菇喜欢偏酸性的环境，而充足的有机质可以为菌丝提供丰富的营养来源，确保其健康生长。

其次在“菌种制作”环节中，标准强调母种需采用无污染、健壮的菌丝体，且培养基配方为马铃薯葡萄糖琼脂（PDA），这能够保证菌种的质量稳定性和繁殖能力。同时，子种的生产过程中要严格控制温度和湿度，以避免杂菌滋生。

关于“栽培管理”，标准特别提到覆土材料的选择至关重要，建议使用富含腐殖质的田园土或泥炭土，厚度保持在4至6厘米。此外，还需定期喷水保持适宜的空气相对湿度，一般维持在85%-95%之间。在温度管理上，白天最高不超过28℃，夜间最低不低于15℃，这样有助于促进菌盖发育和提高产量。

最后，“采收”阶段的标准也值得注意，当菌盖完全展开但尚未变色时即可采收，此时风味最佳。采收后要及时清理田间残留物，并对土壤进行翻耕处理，以便下一季种植。

以上内容是基于DB3502T 082-2022《大球盖菇栽培技术规程》中的核心要点所做的分析与解释，希望能帮助从业者更好地理解和执行这一标准。

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