DB65T 4488-2022 地理标志产品 奇台面粉

奇台面粉是新疆地区重要的地理标志产品，其生产标准由DB65/T 4488—2022规范。这一标准对奇台面粉的术语定义、要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等环节进行了明确规定，确保产品的质量和地域特色。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出奇台面粉是以奇台县行政区划内生产的冬小麦为原料，经加工制成的通用小麦粉。这一定义强调了原料来源的地域性，突出了奇台面粉的独特品质。

其次，关于产品的质量要求，标准规定奇台面粉的感官特性应具有小麦粉应有的色泽，无异味、异嗅，无外来可见物。理化指标方面，水分含量不得超过13.5%，灰分（干基）不超过0.75%，面筋质含量不低于26%。这些指标直接关系到产品的储存稳定性、营养成分保留程度以及制作面食时的筋道口感。

再者，标准对污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量等安全性指标作出了严格限制，确保消费者食用安全。例如，铅含量不得超过0.2mg/kg，黄曲霉毒素B1不得超过10μg/kg，这体现了对食品安全的高度关注。

在检验规则上，标准要求每批产品均需进行出厂检验，包括感官、水分、灰分、面筋质等项目。此外，还规定了型式检验的周期和条件，当原料产地发生重大变化或生产工艺有较大调整时，应重新进行型式检验。

最后，关于标志、包装、运输和贮存，标准要求外包装上必须标明产品名称、地理标志产品专用标志、生产者名称和地址等内容，并采用清洁、干燥、无异味的包装材料。运输过程中要避免日晒雨淋，贮存环境需保持通风良好且温度适宜，防止受潮变质。

总之，DB65/T 4488—2022标准从多个维度保障了奇台面粉的质量与安全，有助于维护和提升该地理标志产品的市场声誉。