DB35T 708-2022 永春佛手茶栽培与加工技术规范

福建省地方标准《DB35/T 708-2022 永春佛手茶栽培与加工技术规范》是指导永春佛手茶生产的重要依据。以下选取了几个关键条款进行详细解读：

1. 种植环境要求

- 标准指出，永春佛手茶的种植应选择在海拔300米以上的山区，土壤pH值应在4.5至6.5之间，有机质含量不低于2%。这些条件确保了茶树能够获得良好的生长环境，有利于提高茶叶品质。

2. 种苗选择与处理

- 要求选用无病虫害、生长健壮的一年生或两年生苗木。在定植前需对苗木进行修剪，保留主干高度约20厘米，并用生根粉溶液浸泡根部10-15分钟以促进成活率。

3. 施肥管理

- 春季和秋季为施肥的关键时期。春季主要施用氮肥促进新梢萌发，每亩施用量约为20公斤尿素；秋季则侧重于磷钾肥，以增强树势和抗寒能力，推荐使用复合肥（N-P-K比例为15:15:15），每亩用量约为30公斤。

4. 采摘标准

- 永春佛手茶的采摘时间为每年的清明节至谷雨期间，此时叶片嫩度适中，香气浓郁。采摘时应遵循“三叶一芽”原则，即选取最顶端的一片成熟叶加上其下方两片嫩叶及一个芽点。

5. 加工工艺流程

- 加工过程包括萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤。其中，萎凋时间控制在8-12小时，使鲜叶失水率达到20%-30%，这样可以有效激发茶叶的香气物质形成；发酵阶段需保持温度25℃左右，相对湿度85%以上，持续约4-6小时，直至叶色由绿转红。

通过上述解读可以看出，《DB35/T 708-2022》不仅涵盖了从种植到加工全过程的技术要点，还特别强调了环境适应性和产品质量的重要性，对于推动永春佛手茶产业健康发展具有重要意义。