DB11T 400-2022 肉牛生产技术规范

DB11/T 400-2022《肉牛生产技术规范》是北京市地方标准，规定了肉牛从饲养到屠宰的全过程管理要求。以下选取其中的重要条文进行详细解读：

1. 品种选择：标准指出应选用适应性强、生长速度快、胴体品质优良的品种。这意味着养殖场在引进种牛时需考虑其抗病能力、饲料转化效率以及最终产品的市场价值。

2. 饲料配制：强调饲料配方要均衡，包含足够的蛋白质、能量、维生素和矿物质。具体而言，粗饲料与精饲料的比例应根据牛只的年龄、体重及生理阶段调整，确保营养供给满足生长需求同时避免过量喂养导致肥胖或健康问题。

3. 环境控制：要求牛舍温度保持在适宜范围内（通常为5℃至25℃），湿度控制在60%-80%，并保证良好的通风条件以减少疾病传播风险。此外，还需定期清理粪便，保持圈舍清洁卫生。

4. 疫病防控：建议建立完善的免疫程序，按照国家相关规定实施疫苗接种，并做好日常消毒工作。对于发病个体应及时隔离治疗，防止疫情扩散。

5. 屠宰管理：在屠宰前7天停止使用任何药物，确保产品安全无残留。屠宰过程中严格执行操作规程，保证肉品质量符合国家标准。

这些内容构成了一个完整的肉牛生产管理体系，有助于提高产品质量，保障消费者权益。各养殖企业应当严格按照该标准执行，促进整个行业健康发展。