DB5105T 43-2021 地理标志产品 泸县青花椒

摘要：本文件规定了泸县青花椒的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的泸县青花椒。
Title：Geographical Indication Product - Luxian Green Sichuan Pepper
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

DB5105T 43-2021《地理标志产品 泸县青花椒》是一项关于泸县青花椒的地方标准，该标准对泸县青花椒的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容作出了明确规定。以下将从几个关键部分进行解读。

### 地理标志产品保护范围

标准中明确指出，泸县青花椒的地理标志产品保护范围限定在四川省泸州市泸县行政区域内，具体包括云龙镇、毗卢镇、兆雅镇、喻寺镇、立石镇、太伏镇、奇峰镇、牛滩镇、玄滩镇、方洞镇、得胜镇、潮河镇、嘉明镇、天兴镇、石桥镇、百和镇、云龙镇、玄滩镇、得胜镇、潮河镇、嘉明镇、天兴镇、石桥镇、百和镇等乡镇。这一规定确保了泸县青花椒的独特地域特性，只有在这些特定区域内种植生产的青花椒才能称为“泸县青花椒”。

### 质量要求

在质量要求方面，标准详细描述了泸县青花椒的感官特征、理化指标和安全卫生指标。感官特征上，要求花椒籽粒饱满，色泽鲜亮，具有浓郁的麻香味；理化指标包括水分含量、挥发油含量等，其中挥发油含量不得低于一定数值，以保证其独特的风味；安全卫生指标则涵盖了重金属、农药残留等方面的限制，确保产品的安全性。

### 栽培技术

标准还提供了详细的栽培技术指导，包括土壤条件、气候要求、种植密度、施肥管理、病虫害防治等方面的内容。例如，土壤应为疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土，pH值保持在6.5-7.5之间；适宜的年平均气温应在18℃以上，无霜期不少于250天。此外，还强调了合理密植的重要性，一般每亩种植约30-40株，并且要定期修剪整形，促进通风透光。

### 检验方法与规则

对于产品的检验方法与规则，标准也做出了严格的规定。感官检验需由专业人员按照规定的程序进行评定；理化指标的检测需要采用科学准确的方法，如气相色谱法测定挥发油含量等；安全卫生指标则需依据国家相关法律法规执行。同时，标准还明确了抽样方案、判定规则以及复检规则，确保产品质量的一致性和可靠性。

### 标志、标签、包装、运输和贮存

最后，在标志、标签、包装、运输和贮存环节，标准同样提出了具体的要求。比如，产品外包装上必须标明地理标志名称、生产者信息、生产日期等内容；运输过程中要注意防潮防晒，避免剧烈震动；贮存时应选择干燥通风的地方，远离污染源。

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