DB15T 2488—2021 海红果冷冻贮藏技术规程

《DB15/T 2488—2021海红果冷冻贮藏技术规程》是一项专门针对海红果冷冻贮藏的技术规范。以下将对其中的关键条款进行深度解读：

首先，在贮藏前准备环节，标准要求对海红果进行预冷处理，确保果实温度降至0-4℃范围内。这是为了防止在后续冷冻过程中产生过大的温差，避免果实品质受损。

其次，关于冷冻贮藏的环境条件，标准规定库房温度应保持在-18℃以下，相对湿度控制在90%-95%之间。这样的条件能够有效抑制微生物活动和酶促反应，延长海红果的保存期限。

再者，在贮藏期间管理方面，标准强调定期检查库内温度与湿度，并记录各项参数。同时，还需注意堆垛方式，保证空气流通，以减少果实之间的接触面积，降低腐烂风险。

此外，对于出库时的操作也提出了明确要求：解冻过程需缓慢进行，建议采用自然解冻或低温解冻法，以免造成组织损伤影响口感。并且，在整个操作流程中都必须严格遵守卫生标准，防止污染。

最后，该标准还特别提到，在选择冷冻设备时应优先考虑节能型产品，并且要定期维护保养，确保其正常运行。这不仅有助于节约能源成本，也有利于提高工作效率和延长设备使用寿命。

以上是对《DB15/T 2488—2021海红果冷冻贮藏技术规程》部分重要内容的深入解析，希望能为相关从业者提供有价值的参考信息。