DB5133T 54-2021 地理标志产品 雅江黑虎掌

DB5133T 54-2021《地理标志产品 雅江黑虎掌》是一项四川省地方标准，规定了雅江黑虎掌这一地理标志产品的技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

标准适用于四川省雅江县所产的黑虎掌。这一条款明确了标准适用的地域范围和产品类别，确保只有在特定地理区域内生产的产品才能使用“雅江黑虎掌”这一名称。

技术要求

1. 原料要求：规定了用于制作雅江黑虎掌的原材料必须是当地特有的菌种，并且要在特定的自然条件下生长。这保证了产品的独特性和纯正性。

2. 生产工艺：包括采摘、清洗、烘干等步骤的具体操作规程。例如，采摘应在清晨进行以保持最佳新鲜度；清洗时需使用无污染水源；烘干过程需控制温度和湿度，以保留产品的营养成分和风味。

3. 质量指标：对产品的水分含量、杂质含量等做出了严格限定。这些指标直接影响到产品的保质期和食用安全性。

检验方法

标准还提供了详细的检验方法，如感官检查、理化分析等，用于确保每一批次的产品都能符合上述技术要求。其中，感官检查强调观察颜色、闻气味、品尝味道等直观方式来判断产品质量。

标志、包装、运输与贮存

这部分内容涉及如何正确标识产品信息（如产地、生产日期）、采用适当的包装材料避免污染、安全运输以及适宜的储存环境等内容。这对于维护产品的品牌形象及消费者权益至关重要。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 雅江黑虎掌》不仅规范了从生产到销售全过程的标准流程，而且特别注重保护地方特色资源，促进可持续发展。这一标准对于提升雅江黑虎掌的品牌价值具有重要意义。