DB4412T 14-2021 地理标志产品 封开杏花鸡

《地理标志产品 封开杏花鸡》（DB44/T 14-2021）是广东省发布的关于封开杏花鸡这一特色农产品的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围

标准明确规定了地理标志产品封开杏花鸡的术语和定义、保护范围、自然生态环境、品种选择、饲养管理、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。这意味着任何想要生产和销售封开杏花鸡的企业或个人都必须遵循这些规定，以确保产品的正宗性和品质。

自然生态环境

标准指出，封开杏花鸡的生产区域应位于广东省肇庆市封开县境内，这里拥有独特的气候条件和丰富的自然资源。适宜的温度、湿度以及充足的日照为杏花鸡提供了理想的生长环境。此外，该地区特有的土壤类型也为饲料作物的种植提供了良好的基础。

品种选择

在品种选择上，标准强调使用经过长期自然选育形成的本地优良品种——封开杏花鸡。这种鸡具有体型适中、羽毛洁白、肉质细嫩等特点。通过严格筛选种鸡来源，可以保证后代的质量，从而维护品牌的声誉。

饲养管理

饲养管理部分详细描述了从育雏到成鸡整个过程中的具体操作规程。包括但不限于饲料配制原则、饮水供应标准、环境卫生控制措施等。特别提到要采用开放式散养方式，让鸡群有足够的活动空间，并且定期进行健康检查，预防疾病发生。

质量要求

对于成品鸡的质量要求，标准设定了严格的指标体系。如体重范围、皮脂含量、肌肉纤维密度等多个方面都有明确的规定。同时，还对屠宰后的胴体处理提出了具体要求，比如冷却时间、温度控制等，目的是最大限度地保持鸡肉的新鲜度与营养价值。

检验方法

为了确保每一批次的产品都能达到上述质量标准，标准给出了相应的检测手段和技术参数。例如利用感官评估来判断外观是否符合要求；借助仪器设备测量各项物理化学指标；必要时还需开展微生物学分析等等。

标志、包装、运输和贮存

最后，在如何正确标识产品信息方面也做了详尽说明。要求所有合法生产的封开杏花鸡均需加贴官方认证标志，并且采用环保型材料进行密封包装。运输过程中要注意防震、防晒等因素影响；而在储存环节，则需要维持恒定低温状态直至最终消费为止。

综上所述，《地理标志产品 封开杏花鸡》(DB44/T 14-2021)不仅涵盖了从产地选择到市场流通全过程的技术指导，而且通过科学严谨的方法保障了消费者权益。希望相关从业者能够严格按照此标准执行，共同促进这一传统美食文化的传承与发展。