DB65T 4413-2021 热泵干制杏片技术规程

DB65/T 4413-2021《热泵干制杏片技术规程》是新疆维吾尔自治区发布的一项地方标准，用于规范杏片通过热泵技术进行干燥加工的全过程。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 范围与适用对象

本标准适用于以新鲜杏子为原料，采用热泵干燥技术生产杏片的产品。明确了标准的应用领域和目标用户群体。

2. 术语和定义

- 热泵干燥：利用热泵系统将低温热源中的热量转移到高温热源的过程。

- 杏片成品：经过处理后达到一定规格要求的产品。

这些术语帮助使用者准确理解标准内容，并确保行业内沟通的一致性。

3. 设备要求

- 设备应具备良好的密封性能，保证热风循环系统的正常运转。

- 温度控制精度需达到±2℃以内，湿度控制在±3%RH范围内。

这一点对于保持干燥过程中的环境条件稳定性至关重要。

4. 工艺流程

标准详细规定了从原料预处理到最终包装的所有步骤：

- 原料选择：挑选成熟度适中、无病虫害的新鲜杏子。

- 切片：厚度控制在2-3毫米之间。

- 干燥：分阶段进行，初期温度设置较低防止表面硬化，后期逐渐提高温度直至水分含量符合要求（一般为18%-20%）。

每个环节都有具体的操作指南和技术参数，有助于企业严格按照流程执行。

5. 质量检验

对成品进行感官、理化指标以及微生物指标等多方面的检测。其中特别强调了水分测定方法的选择，推荐使用烘箱法作为基准测试手段。

6. 安全卫生管理

要求在整个生产过程中严格执行食品安全管理体系，包括人员健康检查、环境卫生控制等方面。

通过以上几个方面的解读可以看出，《热泵干制杏片技术规程》不仅提供了详细的生产工艺指导，还涵盖了设备选型、质量控制等多个方面，为企业提供了全面的技术支持。