DB3710T 149-2021 无花果品质评价技术规范

DB3710T 149-2021《无花果品质评价技术规范》是由山东省威海市提出并归口，规定了无花果的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下对其中的关键条款进行详细解读：

质量要求

# 感官指标

1. 色泽：果实应具有本品种应有的颜色，表面光滑且无明显损伤。

2. 形状：果实形态完整，大小均匀。

3. 气味与滋味：具有浓郁的香气，口感鲜美，无异味。

# 理化指标

1. 可溶性固形物含量：根据不同品种设定不同的最低标准值。

2. 总酸含量：控制在合理范围内以保证风味平衡。

3. 维生素C含量：确保达到一定的营养水平。

# 卫生指标

1. 农药残留：符合国家相关法律法规的要求。

2. 重金属含量：铅、镉等不得超过规定的限量值。

检验方法

# 感官检验

通过目测、嗅闻等方式检查果实的颜色、形状及是否有机械伤痕等。

# 理化检验

采用专业仪器测定可溶性固形物含量、总酸含量以及维生素C含量等参数。

# 卫生检验

利用实验室检测手段确认是否存在过量的农药残留或重金属污染等问题。

标志、包装、运输和贮存

# 标志

产品外包装上需标明生产单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期等信息，并附有产品质量合格证明。

# 包装

使用清洁、干燥、无毒害的材料进行包装，避免二次污染。包装容器应牢固可靠，便于搬运。

# 运输

运输过程中要防止日晒雨淋，保持车厢内通风良好，温度适宜。装卸时轻拿轻放，防止碰撞损坏。

# 贮存

应储存在阴凉干燥处，远离热源和潮湿环境，定期检查库存情况，及时处理变质或过期产品。

以上内容是对DB3710T 149-2021中部分重要条款的深入解析，旨在帮助从业者更好地理解和执行该标准，从而提高无花果产品的质量和市场竞争力。