DB5113T 11-2021 茶桑采摘技术规范

DB5113T 11-2021《茶桑采摘技术规范》是四川省地方标准，旨在规范茶桑的采摘作业，提高茶叶品质和产量。以下选取几个重要条文进行详细解读。

首先在采收时期方面，标准规定春茶采摘应在每年的3月上旬至5月中旬进行，夏茶则为6月上旬至7月中旬，秋茶为9月上旬至10月下旬。这一规定充分考虑了茶树生长周期与气候条件，确保茶叶的最佳采摘时机。

关于采摘标准，标准指出春茶应以一芽一叶或一芽二叶初展为主，夏茶以一芽二三叶为宜，秋茶则以一芽二三叶为佳。这种分级采摘方式能够兼顾茶叶的嫩度与成熟度，既保证了鲜叶质量又提高了资源利用率。

对于采摘方法，标准强调要采用提手采的方式，即从茶树上将叶片轻轻提起折断，避免损伤枝条。同时要求操作时手指不能触及叶片表面，以免污染鲜叶。这不仅有助于保持茶叶清洁，还能减少机械损伤对茶树造成的伤害。

此外，标准还对鲜叶处理提出了明确要求：采摘后的鲜叶应及时摊放于阴凉通风处，厚度控制在5-10厘米之间，并且每隔2小时翻动一次。这样可以有效防止鲜叶发热变质，为后续加工奠定良好基础。

最后，在采摘人员管理方面，标准建议定期组织培训，提升采茶工人的专业技能；并建立考核机制，根据实际工作表现给予奖励或改进指导。通过科学管理和规范化操作，进一步保障了茶桑采摘工作的质量和效率。

以上便是对DB5113T 11-2021中部分关键内容的深入解析，希望对从事相关工作的朋友们有所帮助。