DB5101T 129—2021 地理标志产品 彭州大蒜

DB5101T 129—2021《地理标志产品 彭州大蒜》是四川省彭州市的地方标准，该标准对彭州大蒜的定义、产地环境、栽培技术、质量要求以及检验方法等进行了详细规定。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，关于彭州大蒜的定义。标准中明确指出，彭州大蒜是以四川省彭州市行政区域内的特定土壤和气候条件下种植的大蒜为原料，按照特定的生产加工工艺制作而成的产品。这一定义强调了彭州大蒜的独特性，即它不仅来源于特定的地理位置，还依赖于当地的自然条件和技术传承。

其次，在产地环境方面，标准要求彭州大蒜的种植地必须位于海拔500米至800米之间，土壤类型以砂壤土为主，pH值在6.5至7.5之间。这样的环境条件有利于大蒜的生长发育，确保其品质优良。此外，灌溉水源应符合国家相关标准，避免污染。

再者，关于栽培技术，标准提出了具体的管理措施。例如，播种前需对种子进行精选，剔除病虫害种子；播种时要合理密植，行距控制在20厘米左右，株距约为15厘米；生长期要加强肥水管理，适时追肥浇水，并注意防治病虫害。这些技术要点有助于提高大蒜产量和质量。

对于产品质量要求，标准从感官指标、理化指标和卫生指标三个方面进行了规范。感官上要求彭州大蒜具有浓郁的大蒜香味，外皮呈金黄色或浅棕色，无霉变现象；理化指标包括水分含量不超过40%，蛋白质含量不低于3%等；卫生指标则需满足国家食品卫生安全的相关规定。

最后，关于检验方法，标准规定了抽样规则、检测项目及判定规则等内容。抽样时应随机抽取样品，每批次不少于5个样本；检测项目涵盖感官、理化和卫生指标等多个方面；判定规则采用全数检验的方式，任何一项指标不合格即判为不合格品。

综上所述，《地理标志产品 彭州大蒜》标准通过严格的产地限定、科学的栽培技术和全面的质量控制，保证了彭州大蒜的独特品质，同时也为消费者提供了可靠的选购依据。