DB61T 307.4-2021 紫阳富硒茶生产 绿茶质量等级

DB61/T 307.4-2021《紫阳富硒茶生产 第4部分：绿茶质量等级》是一项陕西省地方标准，该标准对紫阳富硒茶中绿茶的质量等级进行了明确规定。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

茶叶感官品质要求

1. 外观特征

- 标准指出，绿茶的外形应整齐、匀整，色泽需绿润。这表明茶叶在加工过程中需要保持良好的形态和一致的颜色，避免出现杂色或破损的情况。

2. 汤色与滋味

- 要求汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚。这意味着绿茶在冲泡后，其茶汤应该呈现出鲜艳的绿色且无杂质，同时口感上要给人以清新、回甘的感觉。

3. 香气

- 香气高长持久，具有独特的栗香或兰花香等典型特征。这强调了绿茶应当具备明显的自然香气，并且这种香气能够长时间留存。

理化指标

1. 水分含量

- 水分含量不得超过6.5%。这一规定是为了确保茶叶不易受潮变质，延长保存期限。

2. 灰分含量

- 灰分含量不大于6.5%。控制灰分含量有助于提高茶叶品质，因为过多的灰分会降低茶汤的纯净度。

3. 水浸出物

- 水浸出物含量不低于35.0%。水浸出物是衡量茶叶内含物质丰富程度的重要指标之一，含量越高通常意味着茶叶越耐泡。

卫生安全要求

1. 农药残留限量

- 必须符合国家有关食品中农药最大残留限量的规定。这是为了保障消费者的健康安全，防止因过量使用农药而导致的危害。

2. 重金属限量

- 对铅、镉等重金属元素设定了严格的限量值。由于紫阳县属于富硒地区，因此特别关注这些元素是否超标，以保证产品的安全性。

分级标准

根据上述各项指标，将绿茶分为特级、一级、二级三个等级。每个等级都有具体的标准描述，如特级要求外形更加完美，汤色更佳等。这样的分级制度便于消费者选择适合自己需求的产品，同时也为生产企业提供了明确的质量管理目标。

以上就是DB61/T 307.4-2021《紫阳富硒茶生产 第4部分：绿茶质量等级》中一些关键内容的深入解析。希望可以帮助大家更好地理解和应用这一标准。