DB61T 1395.2-2021 设施香菇生产 第2部分：菌种生产技术规程

DB61/T 1395.2-2021《设施香菇生产 第2部分：菌种生产技术规程》是陕西省制定的一项地方标准，旨在规范设施香菇菌种的生产流程和技术要求。以下将从几个关键条文出发，对标准中的重要内容进行详细解读。

菌种选育与鉴定

标准中明确指出，菌种选育应优先选择适应当地气候条件、抗逆性强且产量高的优良品种。在菌种鉴定环节，要求通过形态学观察、分子生物学检测等方法确认其纯度和真实性。这一规定确保了菌种的质量，避免因品种混杂或污染导致生产失败。

培养基制备

关于培养基的制备，标准强调了原料的选择与处理。例如，木屑作为主要原料时，需经过充分发酵以去除有害物质，并保持适当的湿度和pH值。此外，还特别提到添加适量的氮源如麸皮或米糠，以满足菌丝生长的需求。合理的培养基配方是菌种成功培养的基础。

接种操作

接种过程被视为整个生产流程中的核心步骤之一。标准要求接种室必须保持清洁无菌状态，所有工具和材料在使用前都需经过严格的消毒处理。同时，工作人员需穿戴无菌工作服并佩戴手套，严格遵守无菌操作规程。这不仅能够有效防止杂菌污染，还能提高菌种存活率。

培养环境控制

对于培养期间的环境条件，标准提出了具体的要求。温度一般维持在24℃至28℃之间，相对湿度控制在60%-70%范围内。此外，还需定期通风换气，保证空气流通良好。这些措施有助于创造一个适宜菌丝生长发育的理想环境。

检验与贮存

最后，在菌种出厂之前，必须进行全面的质量检验，包括但不限于外观检查、生长速度测定以及抗病性测试等内容。合格后的菌种应当储存在低温干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境的影响。这样可以延长菌种的有效保存期限，为后续栽培提供可靠保障。

以上是对DB61/T 1395.2-2021中一些重要条文的深度解析。遵循该标准不仅能提升香菇菌种生产的成功率，也有助于促进整个产业健康发展。