DB2111T0003-2021 盘锦大米加工技术规范

《盘锦大米加工技术规范》DB2111/T0003-2021是辽宁省盘锦市为规范大米加工流程制定的地方标准。该标准从原料、工艺到成品质量控制都有明确规定，确保盘锦大米的品质。

标准中对稻谷加工前处理要求严格，规定稻谷入库后需按品种、等级分开存放，储存环境要干燥通风，水分含量控制在13.5%以下。这有助于防止霉变和虫害发生。

加工过程中，砻谷机转速应控制在800-1200转/分钟之间，使稻壳与糙米分离。碾米时采用两道碾磨工序，第一道压力为0.2MPa，第二道压力为0.3MPa，保证米粒表面光滑且不碎裂。

成品大米质量指标要求尤为严格：一级大米垩白粒率不超过5%，二级不超过10%；透明度必须达到1级；水分含量在14.5%-15.5%范围内；杂质总含量不得超过0.25%。

这些技术参数的设定充分考虑了盘锦地区水稻品种特性及市场需求，对于提升盘锦大米品牌影响力具有重要意义。企业应严格按照标准执行，确保产品符合规范要求。