DB52T 1621-2021 蓝莓鲜果分级

DB52/T 1621—2021《蓝莓鲜果分级》是一项贵州省地方标准，旨在规范蓝莓鲜果的分级要求，提高产品质量，促进产业发展。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

分级依据与术语定义

标准明确指出，蓝莓鲜果的分级主要基于果实的大小、色泽、新鲜度和病虫害情况等指标。其中，果实大小是分级的重要依据之一，通常以每颗蓝莓的直径作为衡量标准。例如，特级蓝莓的直径一般要求达到14毫米以上，而一级蓝莓则为12至14毫米之间。此外，色泽应呈现深蓝色或紫黑色，并且表面应有光泽，无明显损伤。

外观质量要求

外观质量方面，蓝莓鲜果不得存在腐烂变质、机械损伤、病虫害侵染等情况。对于机械损伤，标准规定任何可见的伤口长度不得超过5毫米，宽度不超过2毫米。同时，病虫害方面要求蓝莓表面干净整洁，不允许有任何明显的病斑或者虫蛀痕迹。

内在品质指标

内在品质方面，除了外观上的严格要求外，还特别强调了蓝莓的糖酸比。根据标准，特级蓝莓的糖酸比需大于18:1，一级蓝莓则不低于15:1。这一指标直接反映了蓝莓的口感和营养价值，是消费者选择购买的重要参考因素之一。

包装与标识

包装上，标准建议采用符合食品安全要求的材料，并确保包装完整无损。每箱蓝莓都应当附带清晰的产品信息标签，包括但不限于生产日期、保质期、产地来源以及执行标准号等内容。此外，为了便于运输储存，包装箱内应适当填充缓冲物，防止蓝莓在搬运过程中受到挤压损坏。

检验方法与规则

检验时，应按照规定的抽样方案随机抽取样品进行检测。如果发现不合格品数量超过允许范围，则整批产品判定为不合格。值得注意的是，在抽样过程中要注意避免阳光直射，保持样品的新鲜度，以便获得准确可靠的检测结果。

通过上述内容可以看出，《蓝莓鲜果分级》标准不仅涵盖了从种植到销售各个环节的质量控制要点，同时也充分考虑到了消费者的实际需求。它对于提升贵州省乃至全国范围内蓝莓产业的整体水平具有重要意义。