DB32T 4128-2021 公勺公筷使用规范

《DB32/T 4128-2021公勺公筷使用规范》是一项江苏省地方标准，旨在指导餐饮服务提供者和消费者正确使用公勺公筷，有效预防疾病传播，保障公众健康。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

公勺公筷的基本要求

标准明确规定了公勺公筷的颜色、材质以及标识要求。公勺公筷应当与个人使用的餐具颜色明显区分，通常建议采用白色或浅色作为公勺公筷的基本色调，而个人使用的餐具则可以是深色系。材质上推荐使用不锈钢、竹木等无毒无害且易于清洗消毒的材料。此外，公勺公筷上应印有明显的“公”字标识，以便于识别。

使用场景与场合

本标准特别强调了在集体用餐时必须使用公勺公筷。这包括但不限于婚宴、聚餐、会议用餐等多人共同进餐的情况。对于家庭内部的小范围用餐，虽然不强制要求，但鼓励养成良好的卫生习惯，尤其是在成员中有老人、儿童或免疫力较低者的情况下。

正确使用方法

标准还对如何正确使用公勺公筷进行了具体说明。例如，在取食过程中，使用者的手不得接触公勺公筷的头部，仅限于握住柄部操作。每次使用后应及时归位，避免随意放置造成交叉污染。同时，提倡一人一夹或一勺的原则，减少不必要的重复使用。

清洁与消毒

关于清洁与消毒环节，标准指出，每次使用后的公勺公筷都需经过严格的清洗和消毒处理。可选择物理方法如高温蒸煮，也可以采用化学消毒剂浸泡等方式。对于频繁使用的公共区域，还需定期更换消毒设备，并做好记录以备查验。

宣传教育

为了更好地推广这一标准，餐饮企业被鼓励通过多种渠道向顾客宣传公勺公筷的重要性及其正确使用方法。例如可以在餐厅入口处张贴海报，在餐桌上摆放提示卡等形式提醒顾客注意公共卫生。

以上内容只是对DB32/T 4128-2021部分关键条款的简要概述，实际应用时还需结合具体情况全面执行相关规定，共同营造一个更加安全健康的就餐环境。