DB4414T 14-2021 农产品地理标志 梅江区清凉山茶生产技术规程

DB4414/T 14-2021《农产品地理标志 梅江区清凉山茶生产技术规程》是指导梅江区清凉山茶种植与生产的权威性文件。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

一、产地环境要求

标准明确指出，清凉山茶的种植应选择在海拔300米以上的山区，土壤类型为红壤或黄壤，pH值在4.5至6.5之间。这一规定旨在确保茶叶生长所需的酸性土壤条件和良好的排水性能，同时避免重金属污染。

二、品种选择与繁殖

推荐使用经过审定的优良品种如“梅占”、“福鼎大白”等。这些品种具有抗病虫害能力强、产量高、品质优的特点。繁殖方式以扦插为主，要求插穗健康无病虫害，长度约15厘米，剪取时保留顶部两片叶子。

三、栽培管理

1. 定植时间：春秋季均可，但春季定植更有利于幼苗成活。

2. 密度控制：每亩种植约2000株左右，行距1米，株距0.75米。

3. 施肥原则：坚持有机肥为主，化肥为辅的原则，每年至少施一次基肥，追肥次数不少于三次。

4. 灌溉管理：保持土壤湿润但不过湿，特别是在干旱季节需及时灌溉。

四、采摘标准

标准规定了不同等级茶叶的采摘标准：

1. 特级：芽头完整，一芽一叶初展；

2. 一级：一芽一叶开展；

3. 二级：一芽二叶开展。

五、加工工艺

虽然该标准主要针对生产环节，但也简要提及了初步加工的要求，如萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤的具体操作要点，强调了温度、湿度的精确控制，以保证成品茶的质量。

六、质量安全

明确规定了农药残留限量指标，并建议采用生物防治方法减少化学农药使用量。同时，要求建立完整的生产档案记录制度，包括种苗来源、施肥用药情况、采摘日期等内容，以便追溯产品质量。

通过以上解读可以看出，《农产品地理标志 梅江区清凉山茶生产技术规程》不仅涵盖了从茶园建设到成品茶制作全过程的技术规范，还特别注重环境保护与可持续发展，体现了现代生态农业的发展理念。