DB4403T 190-2021 食品经营者追溯电子台账规范

《DB4403/T 190-2021食品经营者追溯电子台账规范》是由深圳市市场监督管理局发布的，该标准为食品经营者建立电子台账提供了统一的技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、适用范围

本标准适用于深圳市行政区域内从事食品经营的企业和个体工商户，包括批发商、零售商等各类食品经营者。其目的是通过电子化手段提高食品安全管理水平，确保食品来源可追溯。

二、术语和定义

1. 电子台账：指利用计算机系统记录和管理食品购销信息的方式。

2. 追溯码：用于唯一标识每批次食品的产品编码。

3. 批次管理：对同一批次内的食品进行统一编号并跟踪管理的过程。

三、基本要求

1. 数据采集：所有进入市场的食品都必须录入电子台账系统，包括但不限于生产日期、保质期、进货日期、销售日期等内容。

2. 数据存储：电子台账中的数据应至少保存两年以上，并定期备份以防丢失。

3. 数据安全：采取必要的技术措施保护电子台账系统的安全性，防止非法访问或篡改。

四、具体操作流程

1. 入库登记：当食品到达时，经营者需根据实际情况填写入库单据，并将其上传至电子台账系统。

2. 出库登记：每次出库后也应及时更新电子台账，记录下具体的销售对象、数量等信息。

3. 查询功能：经营者可以随时查询某段时间内某一类别的食品进出情况，以便于核对账目及分析库存状况。

五、监督检查

各级食品药品监督管理部门有权对辖区内各食品经营者的电子台账执行情况进行检查，发现不符合规定的行为将依法处理。同时鼓励社会各界积极参与监督举报工作。

六、其他注意事项

1. 各单位在实施过程中遇到任何问题均可向当地市场监管局咨询求助；

2. 随着科技进步和社会发展，本标准可能会适时修订完善，请大家关注最新版本发布动态；

3. 建议广大从业者认真学习领会相关规定，在日常工作中严格执行，共同维护良好的市场秩序与消费者权益。