DB12T 1088—2021 地理标志产品 宝坻大蒜

宝坻大蒜是天津市宝坻区的特色农产品，具有悠久的历史和独特的品质。DB12/T 1088—2021《地理标志产品 宝坻大蒜》标准对宝坻大蒜的质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下将选取部分关键条款进行深度解读。

范围

该标准适用于地理标志产品保护范围内的宝坻大蒜。明确了宝坻大蒜的产地范围，确保其原产地特性得到保护，防止假冒伪劣产品流入市场。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品等。这些引用文件为宝坻大蒜的质量控制提供了技术依据，保证了产品的安全性与可靠性。

要求

# 感官指标

宝坻大蒜应具备特有的蒜头形状、色泽以及辛辣味。具体来说，蒜头呈扁球形或长椭圆形，外皮洁白或略带紫色，横径不小于4.5厘米，纵径不大于7.0厘米。这种感官特征反映了宝坻大蒜的独特品质，也是消费者选择的重要参考。

# 理化指标

包括水分含量不超过60%，总糖含量不低于15%，蛋白质含量不低于5%等。这些指标直接关系到大蒜的营养价值和储藏性能，对于维护宝坻大蒜的品牌形象至关重要。

# 卫生指标

重金属铅含量不得超过0.1mg/kg，镉含量不得超过0.05mg/kg。严格控制卫生指标有助于保障消费者的健康安全，同时也体现了宝坻大蒜高标准的质量管理理念。

检验方法

感官检验采用目测法和嗅觉法相结合的方式；理化指标通过仪器分析测定；卫生指标则按照GB 5009系列标准执行。科学合理的检验方法保证了检测结果的准确性和公正性。

标志标签

产品包装上需标明产品名称、产地、生产者或经销者的名称地址、生产日期等内容，并加贴地理标志专用标志。清晰规范的标志标签不仅方便消费者识别真伪，也有助于提升品牌形象。

包装运输贮存

包装材料应符合国家食品包装材料相关标准，运输过程中避免剧烈碰撞，贮存环境温度保持在-5℃至10℃之间。良好的包装运输贮存措施可以有效延长宝坻大蒜的保鲜期，保持其最佳风味。

总之，《地理标志产品 宝坻大蒜》标准从多方面对宝坻大蒜的质量做出了明确规定，旨在保护这一地方特色农产品的独特品质，促进其健康发展。企业和农户应当严格按照标准要求组织生产和销售活动，共同维护宝坻大蒜的良好声誉。