DB3415T 13-2021 六安猕猴桃质量分级及贮运技术

六安猕猴桃质量分级及贮运技术规范（DB3415T 13-2021）是针对六安地区猕猴桃生产、加工和流通环节制定的技术标准。该标准对猕猴桃的外观品质、内在品质、安全指标以及贮藏运输条件等进行了明确规定，旨在提高六安猕猴桃的产品质量和市场竞争力。

一、外观品质要求

根据DB3415T 13-2021的规定，六安猕猴桃的外观品质分为特级品、一级品和二级品三个等级。特级品要求果实形状端正，果面光滑无损伤，无病虫害斑点，颜色均匀呈绿黄色或黄褐色；一级品允许有轻微形状不规则但不影响食用，果面允许有少量不影响外观的小疤痕；二级品则可以接受更多外观上的瑕疵，但仍需保证基本的食用价值。

二、内在品质要求

内在品质方面，标准中明确指出可溶性固形物含量是评价猕猴桃品质的重要指标之一。特级品的可溶性固形物含量应不低于18%，一级品不低于16%，二级品不低于14%。此外，维生素C含量也是衡量猕猴桃营养价值的关键因素，特级品的维生素C含量应达到或超过600mg/kg，一级品不低于500mg/kg，二级品不低于400mg/kg。

三、安全指标要求

在安全指标上，DB3415T 13-2021特别强调了农药残留限量。所有等级的六安猕猴桃都必须符合GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的要求，不得检出国家禁止使用的农药成分。同时，重金属含量如铅、镉等也必须控制在规定的范围内，确保消费者的健康安全。

四、贮运技术要求

对于猕猴桃的贮藏与运输，标准提出了具体的温湿度管理措施。适宜的贮藏温度为0℃至2℃之间，相对湿度保持在90%-95%。在运输过程中，要避免剧烈震动和长时间的日晒雨淋，以防止果实受损影响品质。此外，还建议采用气调包装技术延长保鲜期，并定期检查库房环境条件是否达标。

五、其他注意事项

除了上述内容外，标准还提到包装标识应当清晰完整，包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。销售时应按照不同等级分别陈列，便于消费者选购。同时鼓励使用绿色环保材料进行包装，减少环境污染。

总之，《六安猕猴桃质量分级及贮运技术规范》(DB3415T 13-2021)从多个维度保障了六安猕猴桃的质量水平，有助于提升品牌形象并促进产业发展。各相关企业和农户应当严格遵守这些规定，共同维护良好的市场秩序。