DB15T 2353-2021 莜麦（裸燕麦）粉加工技术规程

莜麦粉加工技术规程DB15/T 2353-2021是一项针对莜麦粉加工的技术规范，该标准对莜麦粉的生产过程进行了系统性的规定。以下将从关键条文出发，进行深入解析。

首先，在原料选择部分，标准明确要求莜麦原料必须是优质、无污染的产品。这不仅保证了最终产品的质量，也体现了对消费者健康负责的态度。同时，对于原料的储存环境提出了严格的要求，如温度、湿度控制等，以防止原料变质。

其次，在加工工艺环节，标准强调了清洁生产的重要性。这意味着在整个加工流程中，设备清洗和消毒是必不可少的步骤，确保没有交叉污染发生。此外，还特别指出了关键工序如清理、脱壳、磨粉等的具体操作方法，这些都直接影响到最终产品的品质。

再者，关于产品质量检测，本标准设定了多项指标来衡量成品是否达标。包括但不限于水分含量、蛋白质含量、脂肪含量以及微生物限量等。通过严格的检测程序，可以有效监控产品是否符合食品安全标准。

最后，在包装与标识方面，标准指出所有包装材料应安全可靠，并且标签上需清楚标明产品名称、净含量、生产日期、保质期等内容。这样做既方便了消费者的选购决策，也有助于追溯问题来源。

综上所述，《莜麦（裸燕麦）粉加工技术规程》DB15/T 2353-2021通过对原料选择、加工工艺、质量检测及包装标识等方面作出明确规定，为提高莜麦粉加工行业的整体水平提供了有力指导。