DB5329T 76-2021 地理标志产品 邓川牛奶

DB5329T 76-2021《地理标志产品 邓川牛奶》是云南省大理白族自治州邓川地区的地方标准，规定了邓川牛奶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下选取部分关键条款进行详细解读：

地理标志产品保护范围

标准明确指出邓川牛奶的地理标志产品保护范围限定在云南省大理白族自治州的特定区域。这一范围内的自然环境条件如气候、土壤等对奶牛养殖及牛奶品质具有决定性影响。例如，该地区特有的亚热带高原季风气候以及丰富的牧草资源为奶牛提供了优良的饲养条件。

感官要求

感官要求包括色泽、组织状态、滋味与气味等方面。邓川牛奶应呈现乳白色或微黄色，具有正常的乳香味且无异味。组织状态上要求均匀一致，不得含有杂质。这些感官指标直接反映了产品的质量状况，也是消费者判断产品质量的重要依据。

理化指标

理化指标主要包括脂肪含量、蛋白质含量、酸度等。根据标准规定，邓川牛奶的脂肪含量不低于3.1%，蛋白质含量不低于2.8%，酸度应在12-18°T之间。这些数值不仅体现了邓川牛奶的营养价值，同时也确保了其在市场上具备竞争力。

卫生指标

卫生指标涵盖微生物限量、污染物限量等多个方面。例如，细菌总数不得超过2×10^6 CFU/mL，大肠菌群不得超过100 MPN/100mL。此外还对铅、汞等重金属元素设定了严格限制，以保障消费者的健康安全。

以上内容只是DB5329T 76-2021的一部分精华所在，通过这样的标准制定可以有效提升邓川牛奶的整体品质，维护当地特色农产品的品牌形象。