DB4403T 179-2021 地理标志产品 南山荔枝

摘要：本文件规定了南山荔枝的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的南山荔枝。
Title：Geographical Indication Product - Nanshan Lychee
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

DB4403/T 179—2021《地理标志产品 南山荔枝》是一项地方标准，用于规范深圳市南山区生产的荔枝产品的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。以下将对标准中的关键条款进行解读。

### 1. 范围

该标准适用于深圳市南山区行政区域内种植的糯米糍和桂味两个品种的荔枝产品。这明确了标准适用的地域范围和荔枝品种，确保只有在特定区域内生产的特定品种才能使用“南山荔枝”这一地理标志名称。

### 2. 规范性引用文件

本标准引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品系列标准等。这些引用文件为南山荔枝的质量控制提供了技术支撑，保证了产品的安全性和品质一致性。

### 3. 术语和定义

- **南山荔枝**：指在深圳市南山区行政区域内，按照本标准规定的技术要求种植、采摘、加工的糯米糍和桂味两个品种的荔枝。

- **糯米糍**：果实近圆形或卵圆形，果皮鲜红色至紫红色，肉质软滑、味浓甜。

- **桂味**：果实卵圆形或近圆形，果皮浅红色，肉质爽脆、味清甜。

### 4. 要求

#### 4.1 感官要求

感官要求包括色泽、香气、滋味、形态等方面。例如，糯米糍的果皮应呈鲜红色至紫红色，果实饱满且无明显损伤；桂味则要求果皮浅红色，果肉晶莹剔透。这些感官指标有助于消费者直观判断产品质量。

#### 4.2 理化指标

理化指标主要包括可溶性固形物含量、可食率等。对于糯米糍，可溶性固形物含量不得低于18%，可食率不低于75%；而桂味的可溶性固形物含量不得低于16%，可食率不低于73%。这些指标直接反映了荔枝的甜度和营养价值。

#### 4.3 安全指标

安全指标符合国家相关法律法规的要求，包括农药残留限量、重金属含量等。这确保了南山荔枝的安全性，保护消费者的健康。

### 5. 检验方法

标准中详细规定了如何检测荔枝的感官特性、理化指标和安全指标的具体方法。例如，可溶性固形物含量通过手持折光仪测定，农药残留采用气相色谱法检测等。

### 6. 标志、包装、运输和贮存

- **标志**：包装上需标明产品名称、产地、生产者信息、执行标准号及地理标志标识。

- **包装**：采用适宜的材料以防止机械损伤，并保持清洁卫生。

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