DB34T 3923-2021 甜叶菊茶加工技术规程

《DB34/T 3923-2021甜叶菊茶加工技术规程》是由安徽省市场监督管理局发布的一项地方标准，该标准对甜叶菊茶的加工技术进行了规范，旨在提高甜叶菊茶的产品质量，保障消费者的健康权益。以下将从几个关键条款出发，对标准中的重要内容进行详细解读。

首先，在原料要求部分，标准明确规定甜叶菊应来源于无公害农产品生产基地，并且需要符合NY/T 5287的规定。这意味着甜叶菊的种植环境必须达到一定的环保标准，不得使用高毒、高残留农药，以确保产品的安全性。此外，甜叶菊的采摘时间也有严格规定，通常在开花前10天左右为最佳采收期，此时甜叶菊中有效成分含量最高。

其次，在加工工艺方面，标准强调了清洁生产的重要性。要求加工设备在使用前后均需彻底清洗消毒，避免交叉污染。同时，对于甜叶菊的干燥处理，建议采用低温烘干的方法，温度控制在50℃以下，这样既能保证甜叶菊的有效成分不被破坏，又能保持其原有的色泽和香气。

再者，关于产品质量检测，标准指出成品甜叶菊茶必须通过感官检验、理化指标测定以及微生物限量检查等多方面的评估。其中，感官检验包括外观、色泽、气味等方面的评价；理化指标则涵盖了水分含量、灰分比例等内容；而微生物限量检查则是为了防止病原菌超标，影响人体健康。

最后，在包装与储存环节，标准要求所有包装材料必须是食品级安全材质，并且包装过程要保持洁净无尘。储存时应选择通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉变或品质下降。

综上所述，《DB34/T 3923-2021甜叶菊茶加工技术规程》不仅涵盖了从原料到成品全过程的技术要求，还特别注重了食品安全与环境保护两大核心要素，为企业提供了科学合理的操作指南，有助于推动甜叶菊茶产业健康发展。