DB32T 4056-2021 优良食味半糯粳稻品质

DB32/T 4056-2021是江苏省地方标准，主要规定了优良食味半糯粳稻的品种选育、栽培技术、品质要求和检验方法等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

品种选育

1. 适应性：标准要求优良食味半糯粳稻品种应具有较强的适应性，能够在江苏地区的气候条件下良好生长。这意味着品种需要耐寒、抗病虫害，并且能够适应当地的土壤条件。

2. 产量潜力：品种应具备较高的产量潜力，通常要求每公顷产量不低于6吨。这确保了即使在不同年份或环境下，也能保持稳定的生产水平。

栽培技术

1. 播种期：建议在3月中下旬至4月初进行播种。这一时间段有利于幼苗的健康生长，避免极端天气的影响。

2. 种植密度：推荐每平方米种植约200株左右。适当的种植密度可以提高单位面积的光合作用效率，从而增加产量。

3. 施肥管理：强调氮磷钾肥的合理搭配使用，其中氮肥施用量占总肥料量的一半以上。同时注意分期追肥，以满足水稻不同生长期的需求。

品质要求

1. 外观品质：米粒形状为长椭圆形，垩白度不超过5%，透明度达到一级。这样的米粒外观整齐美观，煮熟后口感更佳。

2. 理化指标：直链淀粉含量应在15%-20%之间，胶稠度不低于70毫米。这些指标直接影响到米饭的软硬适中程度及香味浓郁与否。

3. 食味评分：食味评分需高于80分（满分100）。这是衡量大米是否符合“优良食味”标准的重要依据之一。

检验方法

1. 感官检验：通过目测和品尝等方式对大米的颜色、气味、味道等进行评价。

2. 仪器分析：利用高效液相色谱仪测定直链淀粉含量；采用快速粘度分析仪测量胶稠度等物理特性。

总之，《DB32/T 4056-2021优良食味半糯粳稻》不仅规范了从种子选择到成品加工全过程的技术流程，还特别突出了提升最终产品食用体验的重要性，对于促进江苏省优质稻米产业发展具有重要意义。