DB45T 2243-2020 桑果干原粉加工技术规程

《DB45/T 2243-2020桑果干原粉加工技术规程》是广西壮族自治区发布的关于桑果干原粉加工的技术规范。以下选取其中的重要条文进行详细解读：

1. 范围：该标准规定了桑果干原粉的术语和定义、原料要求、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以桑果为原料，采用低温真空干燥等技术制备的桑果干原粉。

2. 原料要求：桑果应新鲜、无病虫害、无霉变，采摘后应在24小时内进行处理。原料的感官指标包括色泽正常、无异味、无杂质等。

3. 加工工艺：主要包括清洗、破碎、酶解、浓缩、干燥等步骤。其中，低温真空干燥温度不应超过60℃，以保持桑果中的营养成分不被破坏。干燥后的物料需经过粉碎、过筛等工序制成符合粒度要求的粉末。

4. 质量要求：成品的水分含量不得超过6%，总黄酮含量不低于3%，重金属及农药残留等安全指标需符合国家相关规定。此外，产品的感官指标也应达到标准，如颜色均匀、无结块等。

5. 检验方法：水分含量采用烘干法测定，总黄酮含量使用分光光度计法检测，微生物指标按照GB 4789系列标准执行。所有检验均需在具备资质的实验室中完成。

6. 标志、包装、运输和贮存：产品包装材料需符合食品安全要求，外包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。运输过程中避免日晒雨淋，贮存环境温度不超过25℃，相对湿度低于75%。

以上是对《DB45/T 2243-2020桑果干原粉加工技术规程》部分重要内容的解读，希望对从事相关工作的人员有所帮助。