DB45T 2241-2020 桑叶袋泡茶加工技术规程

《DB45/T 2241-2020 桑叶袋泡茶加工技术规程》是一项针对桑叶袋泡茶加工的技术规范，旨在确保产品质量和安全。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

一、原材料要求

1. 原料来源：规定了桑叶的采集时间、部位以及储存条件。如新鲜桑叶应在早晨露水干后采摘，避免雨天采收，采摘时应保留叶柄，采收后的桑叶需在阴凉处摊放不超过6小时，并尽快加工。

2. 质量标准：桑叶不得含有农药残留超标、重金属含量超标等问题，同时禁止使用发霉变质的桑叶作为原料。

二、加工工艺流程

1. 清洗与挑选：清洗过程要彻底去除表面污物，挑选时剔除杂质和不合格品。

2. 杀青：采用蒸汽杀青或热风干燥的方式进行处理，温度控制在80℃至120℃之间，时间为3分钟到5分钟，以保持桑叶色泽绿润。

3. 揉捻：通过机械揉捻使细胞破裂，促进有效成分释放，但力度不宜过大以免影响后续工序。

4. 干燥：初次干燥采用低温慢烘法，温度设置为40℃左右持续约4小时；二次干燥则提高至70℃左右完成最终定型。

5. 筛选分级：根据成品大小、形状等指标对产品进行分类包装。

三、质量检验

1. 感官检测：包括色泽、香气、滋味等方面；

2. 理化指标测定：如水分含量不得超过7%，总灰分不大于8%；

3. 微生物限量：大肠杆菌群数<10MPN/100g，致病菌不得检出；

4. 农药残留及重金属检测：按照国家相关规定执行。

四、包装贮存运输

1. 包装材料必须符合食品级标准，内外包装均需密封良好防止污染；

2. 贮藏环境要求通风干燥、避光且温度保持在0℃~25℃范围内；

3. 运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动造成破损。

以上就是关于《DB45/T 2241-2020 桑叶袋泡茶加工技术规程》部分关键内容的深度解析。这项标准不仅为企业提供了明确的操作指南，也为消费者提供了安全保障。希望各生产企业能够严格按照此标准执行，共同推动桑叶袋泡茶行业健康发展。