DB1308T 291-2021 地理标志产品 山庄老酒

DB1308T 291-2021《地理标志产品 山庄老酒》是河北省承德市平泉市制定的一项地方标准，用于规范山庄老酒的生产、质量要求和检验方法等。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

标准明确规定了山庄老酒的地理标志产品保护范围，包括河北省承德市平泉市的特定区域。这一规定确保了只有在该区域内按照特定工艺生产的酒品才能被称为山庄老酒，从而维护了产品的独特性和正宗性。

技术要求

1. 原料要求：标准指出，酿造山庄老酒所使用的原料必须符合国家相关标准，并且需来源于指定的地理区域内。这保证了原材料的质量和地域特色。

2. 生产工艺：强调采用传统工艺与现代技术相结合的方式进行生产，具体包括发酵时间、蒸馏温度等关键环节的具体参数。这些细节对于保持产品的一致性和品质至关重要。

3. 感官指标：对产品的色泽、香气、口感等方面做出了详细描述。例如，要求酒体清澈透明，具有浓郁而协调的香气，入口绵甜柔和等特征。这些都是评价一款优质白酒的重要标准。

检验方法

为了确保山庄老酒符合上述技术要求，标准还提供了相应的检测手段。如通过视觉检查来评估颜色是否正常；使用专业仪器测量酒精度数；组织品尝小组来进行感官评定等。这些科学合理的检验方式有助于客观准确地判断产品质量。

标志、包装、运输及贮存

这部分内容主要涉及如何正确标识产品信息以及妥善保管运输等问题。要求所有外包装上都应清晰标注地理标志证明商标，并注明产地、生产日期等内容；同时建议采用防潮防晒措施妥善存放，避免剧烈震动影响酒质。

以上就是DB1308T 291-2021《地理标志产品 山庄老酒》中几个关键部分的深度解析。希望可以帮助大家更好地理解和应用这一标准，促进山庄老酒产业健康发展。