DB3502T 061-2021 无公害平菇栽培技术规程

《DB3502/T 061-2021 无公害平菇栽培技术规程》是一项重要的地方标准，旨在规范无公害平菇的栽培过程，确保产品质量安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 环境要求：标准规定了栽培基地应选择在远离污染源的地方，并且需要有良好的灌溉条件和交通便利性。土壤质量需符合GB 15618的要求，这表明土壤中的重金属含量、农药残留等指标必须达标，以保证平菇的安全性。

2. 菌种选择与处理：要求选用适应性强、抗病虫害能力强、产量高的优良品种。对于菌种的保存温度一般控制在2℃～4℃之间，这样可以有效延长菌种的保质期并保持其活力。

3. 培养料配制：指出培养料的主要成分包括棉籽壳、木屑、玉米芯等农业废弃物，同时强调要加入适量的石灰调节pH值至7左右，这样有助于抑制杂菌生长，促进平菇菌丝体健康发育。

4. 栽培管理：在接种后初期保持较高的湿度（约85%），随着菌丝生长逐渐降低至65%-70%，并维持适宜的温度范围（15℃～20℃）。此外，还需定期通风换气，防止二氧化碳浓度过高影响子实体分化。

5. 病虫害防治：提倡采用物理方法如紫外线灯诱杀害虫，化学药剂仅作为最后手段使用，并严格遵守安全间隔期。同时建议通过轮作种植减少土传病害的发生几率。

6. 采收标准：当平菇菌盖充分展开但尚未开伞时即可收获，此时风味最佳且营养价值较高。采收时注意不要损伤周围未成熟的幼菇，以免造成二次污染。

以上内容涵盖了从环境选择到最终产品收获整个流程中的核心要点，遵循这些规范不仅能够提高平菇的质量，还能保障消费者的健康权益。