DB4203T 196-2021 黑木耳液体菌种生产技术规程

摘要：本文件规定了黑木耳液体菌种生产的术语和定义、生产工艺流程、设备要求、操作技术要点、质量控制及记录管理。本文件适用于黑木耳液体菌种的生产及相关技术管理。
Title：Technical Regulations for the Production of Auricularia auricula Liquid Spawn
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB4203T 196-2021《黑木耳液体菌种生产技术规程》是湖北省地方标准，规定了黑木耳液体菌种生产的术语和定义、技术要求、生产工艺流程、质量控制等内容。以下为重要条文的详细解读：

在技术要求部分，明确规定了黑木耳母种培养基配方为马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA），培养温度需保持在22℃至25℃之间，培养时间为7天到10天。这一规定确保了母种培养环境的稳定性和菌种活力。

生产工艺流程中强调了液体菌种制备前需要对设备进行全面清洗消毒，并且要进行空载灭菌测试。接种操作时要求无菌操作，接种量通常为5%到10%，并指出发酵罐内的初始pH值应调整至6.0至6.5之间。这些步骤直接关系到最终产品的质量和安全性。

关于质量控制，标准提出液体菌种的活化时间不应超过48小时，同时规定每毫升液体菌种中的芽孢数不得低于1×10^8个。此外还提到液体菌种的保存温度应在0℃至4℃范围内，保存期限不超过15天。通过严格的质量控制措施可以有效保证黑木耳液体菌种的一致性和可靠性。

以上是对DB4203T 196-2021标准中一些关键条款的深入解析，希望对你理解和应用该标准有所帮助。