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资源简介
摘要：本文件规定了深纹核桃坚果的质量分级要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于深纹核桃坚果的生产、加工、流通和销售环节的质量控制与评价。
Title：Quality Grading of Juglans sigillata Nuts
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080.10 -
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拓展解读
DB53T1028-2021是云南省地方标准，规定了深纹核桃坚果的质量分级要求。以下为关键内容解读：
深纹核桃的定义是指果壳表面具有明显深沟纹特征的核桃品种。
质量分级依据包括外观、单果重、饱满度、色泽和气味等指标。
1. 外观：一级品要求无损伤，二级品允许有轻微损伤但不影响食用。
2. 单果重：一级品≥12克，二级品≥10克。
3. 饱满度：要求仁肉充实饱满，一级品≥95%，二级品≥90%。
4. 色泽：果壳呈黄褐色或棕褐色，果仁呈乳白色或浅黄色。
5. 气味：具有核桃固有的香味，无异味。
6. 杂质：不得含有虫蛀果、霉变果及其他杂质。
7. 水分含量：不得超过8%。
8. 卫生指标：符合国家有关食品卫生标准的规定。
这些分级标准有助于规范市场交易，保障消费者权益，同时促进深纹核桃产业健康发展。
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