TZJTSS 026-2025 三清茶

在茶叶标准化进程中，标准的更新往往承载着行业技术进步与市场变化的双重诉求。TZJTSS 026-2025《三清茶》作为地方标准，相较于其前版（如TZJTSS 026-2018），在多个方面进行了调整和优化。本文将以“感官要求中香气指标的变化及其应用”为主题，深入解读新老版本标准在该条款上的差异，并探讨其在实际生产与检测中的应用方法。

在旧版标准中，三清茶的香气描述较为笼统，仅以“清香、鲜爽”等词汇概括，缺乏具体的评价维度和量化依据。这种表述虽然便于理解，但在实际操作中容易因主观判断导致结果偏差，影响产品的一致性和品质控制。而新版标准则对香气指标进行了细化，明确提出了“花果香”、“嫩香”等具体类型，并结合不同等级茶叶设定了相应的香气强度和持久性要求。

这一变化不仅体现了对三清茶感官品质的精准把握，也为生产企业提供了更清晰的质量导向。例如，在一级三清茶的感官要求中，规定香气应为“清新持久，带有明显的花果香”，而在三级产品中，则允许香气稍淡，但需保持基本的清新感。这样的分级管理有助于企业根据自身生产工艺和原料特性，合理定位产品档次，提升市场竞争力。

在实际应用中，感官审评人员需严格按照新标准的要求进行评判，避免因个人偏好或经验偏差导致误判。同时，建议企业在生产过程中加强原料筛选和加工工艺控制，确保产品香气符合标准要求。此外，对于出口或高端市场的产品，可进一步细化香气成分分析，如通过气相色谱等手段检测挥发性物质，实现从感官到理化的全面把控。

综上所述，TZJTSS 026-2025在香气指标上的调整，不仅是标准内容的完善，更是对三清茶品质管理理念的深化。生产企业和检测机构应充分理解并落实新标准要求，推动三清茶产业向高质量、精细化方向发展。