TTSSP 032-2023 夹壳核桃油加工技术规程

夹壳核桃油是一种营养价值较高的植物油脂，其生产加工过程对产品质量有严格要求。在最新发布的TTSSP 032-2023《夹壳核桃油加工技术规程》中，相较于旧版标准，对原料选择、加工工艺以及质量检测等方面进行了更为细致的规定。本文将聚焦于“原料选择”这一环节的新旧版本差异，并对其应用方法进行深入解析。

原料选择的新旧版本差异

旧版标准中对于夹壳核桃油的原料——即夹壳核桃的要求较为笼统，仅提出需要“新鲜、无霉变”的基本条件。而新版标准则在此基础上增加了多项具体指标，包括但不限于夹壳核桃的含水量不得超过8%，脂肪含量需达到50%以上，同时明确规定不得含有任何农药残留超标的情况。这些新增加的具体参数旨在确保最终产品的安全性与品质稳定性。

应用方法详解

为了更好地贯彻执行上述更严格的标准，在实际操作过程中可以从以下几个方面入手：

1. 源头控制：首先，在采购夹壳核桃时，应当优先选择信誉良好、管理规范的大规模种植基地作为供应商。通过签订长期合作协议的方式，可以有效保证供货方按照高标准进行种植和管理。

2. 入库检验：每批进入工厂的夹壳核桃都必须经过严格的入库前检查程序。这其中包括水分测定仪快速测量水分含量是否符合规定范围；使用专业设备检测脂肪含量等关键指标；以及采用气相色谱法筛查是否存在农药残留等问题。

3. 分级储存：根据不同批次原料的具体情况将其分类存放于不同的仓库内。这样不仅便于后续加工流程中的调配使用，也有利于保持不同等级原材料之间的独立性，避免交叉污染。

4. 定期抽检：即使是在整个生产周期内，也需要不定期地抽取样品重新检测各项指标。一旦发现不符合标准的产品，应立即采取措施予以处理，比如退回给供应商或者销毁不合格品。

通过以上措施能够有效地保障夹壳核桃油的质量安全，同时也体现了新版标准对于细节把控上的重视程度。希望各相关企业能够在日常工作中严格执行这些要求，共同推动行业健康发展。