DB5308T 48.6—2021 江城澳洲坚果综合标准 第6部分：带壳果

《DB5308T 48.6—2021江城澳洲坚果综合标准》第6部分：带壳果，主要规定了带壳果的分类、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

分类

标准将带壳果分为一级、二级和三级三个等级。一级果要求无虫蛀、无霉变、无机械损伤且果实饱满，二级果允许有轻微虫蛀或机械损伤但不影响食用品质，三级果则对质量要求相对较低，但仍需保证基本的安全性。

要求

在感官指标上，带壳果的颜色应均匀一致，表面光滑无裂纹，气味正常无异味。理化指标方面，水分含量不得超过一定限度，具体数值由标准给出，以确保产品的储存稳定性。此外，还设置了污染物限量、农药残留限量等安全指标，保障消费者健康。

检验方法

对于感官检验，采用目测与嗅觉相结合的方式进行；水分含量测定采用烘干法；重金属及有害元素检测按照相关国家标准执行；微生物限度检查遵循食品微生物学检验规程。

检验规则

每批产品都必须经过出厂检验，包括但不限于外观检查、重量偏差测量等项目。抽样方案严格按照随机原则抽取样本，并依据样本结果判定整批产品质量是否合格。若初次检验不合格，则允许加倍取样复检，最终以复检结果为准。

标志、包装、运输和贮存

产品的外包装上应当清晰标明品名、规格、生产日期、保质期等信息。包装材料需符合食品安全要求，避免污染。运输过程中应注意防潮防晒，装卸时轻拿轻放以防破损。贮存环境要求通风干燥，远离热源和潮湿区域，同时要定期检查库存情况防止变质。

以上是基于DB5308T 48.6—2021标准第6部分的一些核心内容解读，旨在帮助相关人员更好地理解和应用此标准，从而提高带壳果的质量管理水平。