DB6108T 20.2—2021 羊肚菌标准综合体第2部分：菌种

DB6108T 20.2—2021《羊肚菌标准综合体 第2部分：菌种》是一项专门针对羊肚菌菌种生产、质量控制和检验的规范性文件。该标准从菌种的定义、生产流程到质量检测等各个环节进行了系统规定，为羊肚菌产业的规范化发展提供了技术支持。

一、适用范围

本部分适用于羊肚菌栽培用原种和栽培种的生产、质量控制与检验。明确了标准的应用领域，确保了其在羊肚菌菌种生产中的指导作用。

二、术语和定义

标准中对关键术语如“羊肚菌”、“原种”、“栽培种”等进行了明确界定。例如，“羊肚菌”是指属于子囊菌门羊肚菌科羊肚菌属的食用真菌，包括多个品种；“原种”指由母种转接扩大繁殖后得到的第一代菌种；“栽培种”则是由原种进一步扩繁用于实际生产的菌种。这些定义有助于统一行业认知，避免因概念模糊导致的操作偏差。

三、菌种生产要求

在生产环节，标准强调了环境条件的重要性，要求生产场所应具备良好的通风、消毒设施，并保持清洁卫生。同时，规定了培养基配方，推荐使用玉米芯、木屑等天然材料作为主要成分，以保证菌种健康生长。此外，还提出了严格的无菌操作规程，从接种到培养全过程需采取措施防止杂菌污染。

四、质量控制指标

针对菌种的质量控制，标准设定了多项具体指标。首先是外观检查，要求菌丝体洁白、均匀，无明显病害或老化现象；其次是生物学特性测试，包括发菌速度、出菇率等参数；最后是安全性评估，需检测是否存在重金属超标或其他有害物质残留。这些指标为判断菌种优劣提供了科学依据。

五、检验方法

关于检验方法，标准详细描述了每项指标的具体测定步骤。比如，通过显微镜观察法确认菌丝形态是否正常；采用平板培养法评价菌种活力；利用原子吸收光谱仪测量金属元素含量等。这些方法既严谨又实用，能够准确反映菌种的真实状况。

综上所述，DB6108T 20.2—2021《羊肚菌标准综合体 第2部分：菌种》不仅涵盖了菌种生产的全过程管理，还建立了全面的质量控制体系，对于促进羊肚菌产业健康发展具有重要意义。