TTSSP 048-2023 山茶油调味油

近年来，山茶油因其独特的营养价值受到广泛关注，而山茶油调味油作为其衍生产品之一，在调味领域也逐渐崭露头角。TTSSP 048-2023《山茶油调味油》标准的发布，为该类产品提供了更为科学、规范的技术依据。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“感官要求”的差异，进行深入分析。

在TTSSP 048-2023标准中，对山茶油调味油的感官要求进行了细化调整。与旧版标准相比，新版标准不仅增加了对色泽的具体描述，还进一步明确了气味和滋味的标准范围。例如，旧版标准仅笼统地要求“具有山茶油特有的香气”，而新版则具体指出，“应具有纯正的山茶油香气，不得有异味”。这一变化旨在减少因主观判断带来的不确定性，提高产品质量控制的一致性。

对于生产者而言，理解并正确应用这些感官指标至关重要。首先，在原料选择阶段，应严格筛选优质山茶籽油作为基础油脂，确保其天然香气得以保留。其次，在调配过程中，需注意各种添加成分的比例平衡，避免因某些辅料过量导致风味失衡。此外，成品出厂前必须通过专业人员的感官评测，确保每一瓶产品都符合既定标准。

通过这样的细致解读可以看出，新版标准更加注重实际操作层面的指导意义，有助于企业提升产品质量，同时也保障了消费者的合法权益。