DB31T 1259-2020 保健食品经营管理规范

摘要：本文件规定了保健食品经营单位在采购、验收、储存、销售及售后服务等环节的管理要求。本文件适用于上海市范围内从事保健食品经营活动的企业和单位。
Title：Management Specification for Health Food Operation
中国标准分类号：XK05
国际标准分类号：67.200.99

DB31/T 1259-2020《保健食品经营管理规范》是上海市地方标准，为保健食品的经营提供了系统性的管理指导。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

一、术语和定义部分

标准明确了保健食品的定义，即声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义强调了保健食品的功能性和安全性，要求其不能替代药品用于疾病的治疗。

二、经营场所与设施设备

根据标准的要求，保健食品经营场所应保持环境整洁，远离污染源，并具备与经营规模相适应的仓储条件。经营场所需设有独立的保健食品销售区域，与其他商品分开摆放，避免混淆。此外，还应当配备必要的设施设备，如温湿度计、冷藏柜等，以确保保健食品在适宜的条件下储存和销售。

三、进货查验记录制度

标准明确规定了保健食品经营者应当建立并执行进货查验记录制度。这意味着经营者需要对每一批次的保健食品进行严格的检查，包括查看供货者的许可证、产品合格证明文件以及产品的标签说明书等内容。同时，还要求保存相关凭证至少两年以上，以便追溯来源和质量情况。

四、标签说明书管理

保健食品的标签说明书必须符合国家相关规定，不得含有虚假内容或夸大宣传。经营者不得擅自更改原包装上的信息，也不得添加任何未经批准的内容。如果发现标签说明书存在问题，则应及时通知生产企业处理，并停止销售该批次产品直至整改完毕。

五、售后服务与投诉处理

为了保障消费者的合法权益，标准还特别强调了售后服务的重要性。经营者应当设立专门的服务部门或人员负责接待顾客咨询、解答疑问等工作；对于收到的投诉要及时响应，并采取有效措施解决问题。此外，在遇到重大食品安全事件时，还需按照应急预案迅速行动，最大限度地减少损失和社会影响。

六、培训考核机制

鉴于保健食品专业知识较强的特点，标准提出企业应定期组织员工参加专业培训，并对其进行考核评估。只有通过考核者才能上岗从事相关工作。这样可以提高员工的专业水平和服务质量，从而更好地服务于消费者。

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