DB4453T 01-2021 地理标志产品 托洞腐竹

《地理标志产品 托洞腐竹》（DB44/T 01-2021）是由广东省市场监督管理局发布的一项地方标准，该标准对托洞腐竹的定义、保护范围、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。以下将从几个关键点对该标准进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出托洞腐竹是以非转基因大豆为主要原料，采用传统工艺制作而成的一种豆制品。这一定义强调了产品的原材料来源以及其生产工艺的传统性，确保了产品的正宗性和文化传承。

其次，在地理标志产品保护范围内，标准规定了托洞腐竹只能在特定区域内生产。这个区域通常包括广东省新兴县太平镇的部分地区，这些地区的自然环境和气候条件非常适合大豆生长，为生产优质腐竹提供了基础保障。

再者，在技术要求中，标准对托洞腐竹的质量指标作出了严格的规定。这包括感官要求、理化指标、卫生指标等多方面内容。例如，感官要求提到腐竹应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味或杂质；理化指标则对蛋白质含量等做出了具体数值要求；而卫生指标则涵盖了重金属、农药残留等多个方面的安全标准。

此外，关于检验规则，标准指出每批产品都必须经过出厂检验和型式检验。出厂检验项目包括感官、水分、蛋白质等基本项目，而型式检验则是定期进行全面的质量检查，以保证产品质量始终符合标准要求。

最后，在标志、包装、运输和贮存方面，标准也给出了详细的指导。要求包装材料必须无毒无害，并且要有清晰的产品信息标识；运输过程中要避免日晒雨淋；贮存时需保持通风干燥，远离有害物质。

综上所述，《地理标志产品 托洞腐竹》（DB44/T 01-2021）通过一系列严格的规范，不仅保护了托洞腐竹的独特品质，同时也促进了当地特色农业的发展。这一标准对于维护消费者权益、推动地方经济发展具有重要意义。