DB65T 4296-2020 新疆干制红枣果品质量分级标准

DB65/T 4296-2020是新疆维吾尔自治区制定的一项关于干制红枣果品质量分级的地方标准。这项标准主要适用于新疆地区生产的干制红枣，包括自然晾晒和人工烘干两种方式获得的产品。以下是对该标准中几个关键条款的详细解读：

1. 术语和定义：标准首先明确了“干制红枣”的概念，即通过自然晾晒或人工烘干等方式去除鲜枣中的水分，使其达到适宜储存和食用的状态。这一定义为后续的质量评价提供了基础。

2. 分级指标：根据果实大小、色泽、质地等特性将干制红枣分为特级、一级、二级三个等级。特级要求果实完整无损，色泽鲜艳，含水量低于20%，而一级和二级则相应放宽了对果实完整性和含水量的要求。

3. 感官要求：感官检验是评定干制红枣品质的重要环节。标准规定了颜色应均匀一致，无明显病虫害痕迹，表面光滑且无裂纹。此外还强调了产品的气味必须正常，不应有霉变或其他不良气味。

4. 理化指标：除了感官检查外，还需检测干制红枣的水分含量、总糖含量以及酸度等理化参数。这些数据能够更科学地反映产品的营养价值和保存状态。

5. 卫生安全要求：考虑到食品安全问题，标准特别指出不得检出农药残留超标情况，并对重金属如铅、镉等设置了严格的限量值。这确保了消费者可以放心食用符合此标准的产品。

6. 包装与标识：对于包装材料的选择也有明确指导，建议使用环保型材料以减少环境污染。同时要求在外包装上清晰标明产品名称、生产日期、保质期等内容，便于消费者了解信息并做出选择。

以上就是DB65/T 4296-2020新疆干制红枣果品质量分级标准中一些核心内容的具体解释。希望这些信息能帮助您更好地理解该标准及其应用价值。