DB4503T 0008-2020 桂林鲜湿类米粉物流配送服务管理规范

DB4503T 0008-2020《桂林鲜湿类米粉物流配送服务管理规范》是广西壮族自治区桂林市发布的关于鲜湿类米粉物流配送服务的技术标准。该标准对鲜湿类米粉的物流配送过程中的各个环节进行了规范化要求，以确保米粉的新鲜度和安全性。

首先，标准中明确了鲜湿类米粉的定义，即以大米为主要原料，经发酵、磨浆、蒸煮等工艺制成的，含水量在60%-75%之间的米粉产品。这一定义为后续的物流配送提供了基础依据。

其次，在物流配送的基本要求部分，标准规定了配送车辆应保持清洁卫生，避免与其他可能污染食品的物品混装。同时，车辆需配备温度控制设备，确保运输过程中温度维持在规定的范围内，通常为0℃至10℃之间，以防止米粉变质。

再者，关于配送流程，标准强调了从生产到配送全过程的质量控制。包括但不限于：生产前的原料检验、生产过程中的环境卫生监控、成品检测以及配送前的检查。每一步都需有详细的记录，以便追溯和质量控制。

此外，标准还特别提到包装材料的选择与使用。包装材料应当无毒、无害，并且具有良好的阻隔性能，能够有效阻止外界污染物的侵入。包装上应清晰标明产品的名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。

最后，在人员管理方面，标准要求所有参与鲜湿类米粉物流配送的工作人员必须经过食品安全知识培训，了解并遵守相关的操作规程，确保在整个配送过程中不会因为人为因素影响产品质量。

综上所述，《桂林鲜湿类米粉物流配送服务管理规范》通过对物流配送各环节的具体规定，旨在保障鲜湿类米粉的安全性和新鲜度，满足消费者的需求。这不仅有助于提升桂林米粉的品牌形象，也为其他地区类似产品的物流配送提供了参考范例。