DB37T 1639.11—2020 山东省重点工业产品用水定额　第11部分：食品制造业重点工业产品

山东省地方标准《DB37/T 1639.11—2020》关于食品制造业重点工业产品用水定额的规定，为食品制造行业提供了明确的节水指导。以下是对该标准中关键条款的深度解读。

首先，在标准的适用范围上，明确规定了适用于山东省内食品制造业中的乳制品制造、调味品和发酵制品制造以及方便食品制造等子行业的企业。这为企业在生产过程中合理控制用水量提供了依据。

其次，在术语和定义部分，对“用水定额”、“取水量”等专业词汇进行了清晰界定。例如，“用水定额”被定义为企业在特定条件下生产单位产品所允许的最大取水量。这一定义有助于企业在实际操作中准确理解和执行标准要求。

再者，标准中列出了各类食品制造业的重点工业产品的用水定额指标。以乳制品制造为例，对于液体乳类产品，其新鲜牛乳耗水量不应超过0.015立方米/吨；而对于乳粉类产品，则规定其新鲜牛乳耗水量不得超过0.005立方米/吨。这些具体数值为企业设定内部节水目标提供了参考依据。

此外，标准还强调了企业应建立健全的用水计量体系，并定期开展水平衡测试工作。通过这样的措施可以更精准地掌握企业的实际用水情况，从而采取有效措施降低不必要的浪费。

最后，本标准鼓励采用先进的节水技术和设备，提倡循环利用水资源。比如可以通过改进生产工艺流程来减少新鲜水的使用量，同时提高废水处理后回用的比例。

综上所述，《DB37/T 1639.11—2020》不仅为企业指明了方向，也为推动整个食品制造业向更加环保可持续的方向发展奠定了坚实基础。各相关企业应当充分认识到遵守此标准的重要性，并积极落实各项节水措施，共同促进水资源的有效利用与保护。