DB5117T 32-2020 地理标志产品 旧院黑鸡蛋

《地理标志产品 旧院黑鸡蛋》（DB5117T 32-2020）是四川省达州市制定的一项地方标准，用于规范旧院黑鸡蛋的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围：标准适用于在达州市宣汉县旧院镇及周边特定地理区域内生产的旧院黑鸡蛋。这一规定明确了产品的地理来源，确保了产品的原产地特性。

2. 术语和定义：标准对“旧院黑鸡”和“旧院黑鸡蛋”进行了定义。“旧院黑鸡”是指在特定区域内饲养的一种地方特色鸡种，“旧院黑鸡蛋”则是由这种鸡所产下的蛋。这些定义有助于消费者准确理解产品的本质特征。

3. 感官要求：旧院黑鸡蛋的感官指标包括色泽、形状、重量等。例如，蛋壳颜色应为浅褐色或深褐色，蛋形指数应在0.70至0.78之间，单枚重量一般在40克到60克范围内。这些指标帮助消费者直观判断产品质量。

4. 理化指标：对于蛋白质含量、脂肪含量等理化指标也作出了具体规定。比如蛋白质含量不低于12%，脂肪含量不超过15%。这样的规定保证了产品的营养价值符合预期。

5. 卫生指标：标准还对重金属残留量、农药残留量等卫生安全指标设定了限值。如铅含量不得超过0.1mg/kg，镉含量不得超过0.05mg/kg。严格的卫生标准保障了消费者的健康安全。

6. 检验方法：每项指标都有相应的检测方法说明，确保检测结果的一致性和准确性。这为生产企业提供了明确的操作指南，同时也便于监督管理部门执行监督检查。

通过以上条文解读可以看出，《地理标志产品 旧院黑鸡蛋》不仅关注了产品的品质与安全，还特别强调了其地理标志属性，这对于维护地方特色品牌、促进当地经济发展具有重要意义。